Pizzasteine entdecken bei Kaminprofi24
So wird ein Pizzastein richtig benutzt
Um zu Hause Pizza wie aus dem Steinofen zu backen, müssen Sie gar nicht viel Geld investieren. Die Pizzasteine bei Kaminprofi24 können Sie schon ab 19,90 € kaufen. Legen Sie die Steine ganz einfach auf ein Gitterrost (mittlere Schiene) Ihres Backofens. Der Stein darf nicht auf einem Backblech oder direkt auf dem Backofenboden liegen. Den Ofen heizen Sie vor, sobald Sie den kalten Stein hineingelegt haben. Außerdem können die Pizzasteine auch auf Ihrem Grill verwendet werden. So können Sie auf Ihrem Gasgrill oder Kohlegrill eine schmackhafte Pizza zubereiten. Der Pizzaschieber von Kaminprofi24 kann Sie bei der Zubereitung ideal unterstützen: Einfach die Pizzaschaufel mit Mehl bestäuben, die Pizza direkt auf der Schaufel belegen und von der Schaufel in den Ofen schieben.
Pizzastein – Materialien und Eigenschaften
Material |
Größe / Formate |
Verwendung |
Reinigung / Pflege |
Besonderheiten |
|---|---|---|---|---|
Schamotte |
Rund / eckig, 30–40 cm |
Backofen, Steinofen |
Nicht mit Wasser reinigen, Reste abkratzen, ggf. leichtes Schmirgelpapier |
Sehr gute Wärmespeicherung, porös, sorgt für knusprige Kruste |
Cordierit |
Rund / eckig, 30–40 cm |
Backofen, Grill (Gas/Kohle) |
Unter fließendem Wasser bürsten, kein Spülmittel |
Wasserfest, robust, schnelles Aufheizen, langlebig |
Zubehör: Pizzaschieber |
Variabel |
Pizza auf Stein legen und entnehmen |
Reinigung mit Tuch, Handwäsche empfohlen |
Hilft beim Einsetzen und Entnehmen, verhindert Kleben |
Zubehör: Pizzabrett |
Variabel |
Teig vorbereiten |
Abwischen oder Handwäsche |
Praktisch für Teigbearbeitung und Portionierung |
Warum ein Pizzastein die Qualität Ihrer Backwaren verändert
Ein Pizzastein bringt nicht nur den rustikalen Charme des Steinofens in die heimische Küche, sondern beeinflusst auch maßgeblich die Backeigenschaften: Durch seine poröse Struktur entzieht er dem Teig überschüssige Feuchtigkeit und sorgt für eine besonders knusprige Kruste. Gleichzeitig speichert der Stein die Hitze gleichmäßig und gibt sie kontinuierlich an den Teig ab - ein Vorteil, der sich sowohl bei Pizza als auch bei Brot oder Flammkuchen bemerkbar macht. So gelingen Ihnen Backwaren, die geschmacklich und in ihrer Textur überzeugen - ganz ohne professionelles Equipment.
Wie lange muss ein Pizzastein vorheizen?
Zuerst legen Sie den kalten Pizzastein in Ihren Ofen. Dann sollten Sie Ihren Backofen ca. 30-40 min vorheizen. Denn in dieser Zeit kann der Pizzastein aus Schamott oder Cordierit die Wärme im Backofen aufnehmen, sie speichern und sich aufheizen. Wenn Sie ihn auf dem Grill verwenden wollen, sollten Sie zuerst den Grill anheizen. Dann reicht es, den Pizzastein 15-20 Minuten vorzuheizen.
Kann man Backpapier auf den Pizzastein legen?
Nein, Backpapier sollte beim Backvorgang nicht verwendet werden. Als Anfänger können Sie zwar ein bisschen Backpapier zwischen Pizzaschaufel und Pizzateig legen, damit die Pizza etwas einfacher auf den Stein rutscht. Beim Backen muss das Backpapier jedoch entfernt werden, denn sonst kann der Pizzastein nicht die Feuchtigkeit regulieren und die Wärme kann vom Stein nicht mehr so intensiv aufgenommen werden. Dies beeinflusst die Krustenbildung sowie die Saftigkeit des Belages und die Backdauer verlängert sich.
Wie reinigt man einen Pizzastein?
Nach dem Backvorgang finden sich oftmals Pizzareste auf dem Stein. Sie sollten in dieser Situation jedoch nicht einfach zu Ihrem Spülmittel greifen. Was Sie stattdessen tun können, erklät Kaminprofi24 Ihnen hier kurz:
- Schamottstein: Grundsätzlich sollten Sie einen Pizzastein aus Schamott nicht mit Wasser reinigen! Falls sich Reste auf dem Pizzastein finden, können Sie diese mit einem Küchenschaber einfach abkratzen. Die restlichen Rückstände wischen Sie anschließend mit einem Küchentuch ab. Dieses darf jedoch nicht nass sein. Saugen sich Schamottsteine einmal mit Wasser voll, trocknen sie nicht mehr vollständig und brechen im schlimmsten Fall beim erneuten Erhitzen auseinander. Sind die Essensreste so stark in den Stein eingebrannt, dass kein Tuch oder Küchenschaber hilft, kann feines Schmirgelpapier eine Lösung sein. Achtung: Üben Sie nicht zu starken Druck aus, da der Stein sonst beschädigt wird.
- Cordierit: Die Steine mit einer Cordierit-Beschichtung sind wasserfest, weshalb Sie sie am einfachsten unter fließendem, warmen Wasser mit einer Bürste reinigen. Nutzen Sie hierbei jedoch kein Spülmittel oder Seife.
Welches Modell passt zu Ihnen?
Ob für den Backofen oder den Grill – bei Kaminprofi24 finden Sie die Lösung, die zu Ihnen und Ihrem Zuhause passt.
Lassen Sie sich von der großen Auswahl im Kaminprofi24-Shop inspirieren oder rufen Sie direkt an: 036691-883650. Die Experten von Kaminprofi24 beraten Sie gerne und begleiten Sie Schritt für Schritt.